ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਕੈਨੇਡਾ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ ਯਾਤਰਾ

ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ!?

ਇਹੀ ਮੇਰਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਨੇੜਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਬਾਰੇ ਖ਼ਬਰ ਦਿੱਤੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਦੇਖਿਆ ਸੀ। ਮੈਂ ਹਰ ਖਾਲੀ ਘੰਟਾ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਵੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੈਨੂੰ ਮਿਲਦੀ ਸੀ ਉਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਿਆਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਲੈ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਭਜਾਉਂਦੀ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੇਰੇ ਝੁਕਾਅ ਅਤੇ ਰੁਝਾਨ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ। ਮੈਂ ਅੱਜ ਜੋ ਵੀ ਹਾਂ ਉਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉਸਦਾ ਬਹੁਤ ਰਿਣੀ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਜੂਲੀਆ ਚਾਈਲਡ (ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਟੀਵੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ) ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲੈਂਦੀ ਹਾਂ - "ਇਕੋ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰੁਕਾਵਟ ਅਸਫਲਤਾ ਦਾ ਡਰ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਕ ਵਰਗਾ ਰਵੱਈਆ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ"। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਬੈਚਲਰ ਆਫ਼ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਫੂਡ ਬਲੌਗ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ।

ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ

ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਕਰੀਅਰ ਦੇ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਦਲਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਨੂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਭੋਜਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਸਤੂ ਸੂਚੀ ਦਾ ਜਾਇਜ਼ਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਮਨ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੰਮ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸੇਵਨ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਸਰਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀ ਨਵੇਂ ਆਦੇਸ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਉਦਯੋਗ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਵਧਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਹੁਦਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵੀ ਵਧੇਗੀ। ਕਰੂਜ਼ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਨਿੱਜੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਕਰੀਅਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਹੈ! ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੰਮ ਹੈ।

ਮੇਰੀ ਕੰਮ ਦੀ ਯਾਤਰਾ

ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੇਰਾ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸਫ਼ਰ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲੰਬੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ। ਮੈਂ ਹੈਜ਼ਰਡ ਐਨਾਲਿਸਿਸ ਕ੍ਰਿਟੀਕਲ ਕੰਟਰੋਲ ਪੁਆਇੰਟ (HACCP) ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਾਈਡ ਕੁਲਿਨਰੀ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਟਰ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਪੌੜੀ ਚੜ੍ਹੀ। ਮੈਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫੂਡ ਬਲੌਗ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਮੈਂ ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀਡੀਓ ਅਤੇ ਇੰਟਰਵਿਊ ਅਪਲੋਡ ਕੀਤੇ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੇਰੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਵਧਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਥੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਕੰਮ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬੰਧਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਹੋਇਆ। ਇਹੀ ਹੋਇਆ। ਇਸਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਮੇਰਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਿਆਰ ਆਕਾਰ ਲੈ ਚੁੱਕਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਛਾਲ ਮਾਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ।

ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੀਪ

ਮੇਰੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਛਾਲ ਮੇਰੇ ਸੁਪਨੇ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੀ - ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨਾ। ਮੈਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਹੁਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਉਸ ਚੌਰਾਹੇ 'ਤੇ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਰਸਤਾ ਅਪਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਜਨਮ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਜਾਂ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਨੇਡਾ ਨੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਰੈਡੀਕਲ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮੌਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ। ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਦੇਸ਼ ਕੰਮ-ਜੀਵਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਦੇ ਡਿਜੀਟਲ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਕੰਮ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ, ਆਦਿ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਫਿਰ ਵੀ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਾਥੀਆਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਤੋਂ ਸਲਾਹ ਮੰਗੀ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਲਾਹਕਾਰ ਫਰਮਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕਾਗਜ਼ੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ। ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਸੁਰ ਵਿੱਚ ਗੂੰਜ ਉੱਠੇ - ਇਹ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੈ! ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਵਾਈ-ਐਕਸਿਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਆਪਣੀ ਸਹਿਜ ਭਾਵਨਾ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਫ਼ਤਰ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਗਿਆ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਲਾਹਕਾਰ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਬੈਠਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਝਿਜਕ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਡਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਕਾਫ਼ੀ ਧੀਰਜ ਨਾਲ, ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੇ ਮੇਰੀ ਉਮਰ, ਯੋਗਤਾਵਾਂ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਯੋਗਤਾ, ਕੰਮ ਦਾ ਤਜਰਬਾ, ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਲਿਖ ਲਈਆਂ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਸਨ। ਸਲਾਹਕਾਰ ਬਹੁਤ ਧੀਰਜਵਾਨ ਸੀ। ਮੈਂ ਉਸਨੂੰ ਕੈਨੇਡਾ ਜਾਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਇਰਾਦੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ। ਮੈਂ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪਹਿਲੂ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਗਿਆਨ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਸਬੂਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਪਿਆ ਕਿ ਕੀ ਮੈਂ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਜਾਂ ਕੰਮ ਲਈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਚੁਣਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਕੰਮ ਯੋਗਤਾ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪੂਰਵ-ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਜਿਸਨੂੰ Y- ਨੌਕਰੀਆਂ. ਇਹ ਵਿਭਾਗ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀਆਂ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। Y-Jobs ਨੇ ਮੇਰੇ ਰੈਜ਼ਿਊਮੇ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੌਬ ਪੋਰਟਲ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਕੀਤਾ।

ਮੇਰੇ ਸੁਪਨਿਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਕਦਮ

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ ਕਿ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨੌਕਰੀ ਨੂੰ NOC ਸੂਚੀ (ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿੱਤਾ ਕੋਡ ਸੂਚੀ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਕੋਲ ਤਜਰਬਾ, ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਹੁਨਰ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਨੇਡਾ ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਸੀ ਲਈ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਐਂਟਰੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਂਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਿਊ ਬਰੰਜ਼ਵਿੱਕ, ਸਸਕੈਚਵਨ, ਅਲਬਰਟਾਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੀਟੋਬਾ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨ ਯੋਗ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸ਼ੈੱਫ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ। ਕੈਨੇਡਾ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਲਈ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਐਂਟਰੀ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਤੁਹਾਡੇ ਪੁਆਇੰਟ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਵਿਆਪਕ ਰੈਂਕਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਨੇਡਾ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਅਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ (ITA) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਰਜ਼ੀ ਦਾਇਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ 60 ਦਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਸ਼ੈੱਫ ਹੁਨਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਰਵਾ ਲਓ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਲਾਲ ਮੋਹਰ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਹੀ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ। ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- ਸੰਬੰਧਿਤ ਕੈਨੇਡਾ ਸਕਿਲਡ ਇਮੀਗ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪੁਆਇੰਟਸ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ – ਹੁਣੇ ਆਪਣੀ ਯੋਗਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਣਕਿਆਸੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ

ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ 2019 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਜਨਵਰੀ 2020 ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਮਿਲੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਅਰਜ਼ੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਫਿਰ, ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਲੌਕਡਾਊਨ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਗਿਆ। ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਸੀ ਕਿ ਲੌਕਡਾਊਨ ਕਦੋਂ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਬੰਦ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਹਰ 15 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ Y-Axis ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੂੰ ਫ਼ੋਨ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਬਹੁਤ ਧੀਰਜ ਨਾਲ, ਉਹ ਮੇਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਜੁਲਾਈ 2020 ਵਿੱਚ, Y-Axis ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਫ਼ੋਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਅਰਜ਼ੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਔਨਲਾਈਨ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਐਂਟਰੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਵਾਇਆ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਇੱਕ ਡਰਾਅ ਪੂਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋ-ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਮੀਦਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਨਿਵਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ITA (ਅਰਜ਼ੀ ਦੇਣ ਦਾ ਸੱਦਾ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੇਰੇ ਸੁਪਨਿਆਂ ਦਾ ਦੇਸ਼

ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿਣ ਲਈ ਇਕੱਠਾ ਹੋਇਆ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨਿਆਂ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਹਵਾਈ ਅੱਡੇ ਵੱਲ ਉਡਾਣ ਭਰਾਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਰੋਨਾ-ਸੰਬੰਧੀ ਸਲਾਹਾਂ ਮੇਰੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ PPE ਸੂਟ ਪਹਿਨ ਕੇ, ਮੈਂ ਕੈਨੇਡਾ ਪਹੁੰਚਿਆ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੈਂ ਹਵਾਈ ਅੱਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਠੰਢੀ ਹਵਾ ਨੇ ਮੇਰੀਆਂ ਨਾਸਾਂ ਭਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜੈਕੇਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਖਿੱਚ ਲਿਆ।.  ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਹੋਟਲ ਵੱਲ ਗੱਡੀ ਚਲਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਪਾਰਕਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਿਆ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ; ਕੈਨੇਡਾ ਰੂਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਪੇਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਮਾਲਕ ਨੇ ਮੇਰੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਹੋਟਲ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਅਜੀਬ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਰ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਉਦੋਂ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉੱਥੇ ਸਾਥੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਹੀ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਆਈ।

ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਅਨੁਭਵ

ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਸਵਾਗਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਲੋਕ ਮਜ਼ਾਕੀਆ, ਉਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿਮਰ ਹਨ। ਮੈਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਮਾਲਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਹਿਯੋਗੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਮੈਂ ਸੁਣਿਆ ਸੀ ਕਿ ਜੀਵਨ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਡਾ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ। ਮੈਂ ਹੋਰ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਿਆ। ਇੰਡੋ-ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਭਾਈਚਾਰਾ ਸਮਾਜ ਦੇ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹੈ?

ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ, ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਦਿ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਹੋਣਗੇ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਸੇ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਸ਼ੰਕਿਆਂ/ਸਵਾਲਾਂ/ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ Y-Axis ਦੇ ਕੁਝ ਧੀਰਜ ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਰਗੜਿਆ ਹੈ।